Tüte mit Gemüse

Lebensmittel

Tipps für deinen Einkauf

Weißt du eigentlich, in welchen Lebensmitteln Tier oder versteckte tierische Bestandteile enthalten sind? Fleisch ist klar von Tieren, die extra dafür gehalten und geschlachtet werden, aber auch Nudeln mit Ei, Gummibärchen aus Gelatine oder Milchbrötchen enthalten Bestandteile von Tieren. Wer sich vegetarisch ernährt, verzichtet auf Fleisch und teilweise auf Eier, Veganer essen außerdem keine Lebensmittel, in denen tierische Bestandteile wie Milch, Eier, Honig oder Gelatine enthalten sind.

Grafik eines Burgers
Grafik einer Torte
Grafik einer Pizza

Richtig Einkaufen: Tierschutz fängt beim Essen an

Egal ob du dich tageweise oder immer ohne Fleisch ernährst, für den Tierschutz ist dein Verhalten ein Gewinn. Informiere dich im Internet, Büchern oder Broschüren über die vegan-vegetarische Ernährung und tausche dich darüber mit deinen Freunden aus. Weitere Infos zum Thema und leckere Rezepte gibt es zum Beispiel auf duunddastier.de und weiljedeMahlzeitzählt.de.

Milch

Vielleicht denkst du beim Thema Milch an glückliche Kühe auf großen grünen Wiesen. Doch mit diesem Bild hat die Realität wenig zutun. Die meisten Milchkühe stehen ihr Leben lang nur im Stall. Ein glückliches Leben auf der Wiese, wie wir es aus der Werbung kennen, erleben die Tiere nicht. Etwa 500.000 Kühe leben sogar in Anbindehaltung. Das bedeutet, dass sie dauerhaft angekettet sind und sich nicht frei bewegen können, 

Wenn du Kuhmilch kaufen möchtest, achte auf Siegel, die eine bessere Haltung für die Tiere garantieren (zum Beispiel unser "Tierschutzlabel"). Mehr Infos über Siegel findest du unten auf dieser Seite,  Eine tierfreundliche Alternative zu Kuhmilch ist sogenannte Pflanzenmilch, wie Mandelmilch, Soja-, Hafer- oder Reisdrinks. Probiere doch mal verschiedene Sorten oder Hersteller aus und teste, was dir davon schmeckt.

Eier

Auf frischen Schaleneiern müssen Herkunft und Haltung genau auf jedem einzelnen Ei angeben werden. Du findest auf den ungekochten Eiern einen Stempel mit einer Kombination aus Buchstaben und Nummern. Die erste Zahl kennzeichnet das Haltungssystem, dann folgt die Abkürzung für das Erzeugerland (beispielsweise DE für Deutschland). Kauf nur Eier, die mit einer 0 oder 1 gestempelt sind:

0 = Biologische Haltung
1 = Freilandhaltung
2 = Bodenhaltung
3 = Käfigei

Vorsicht bei fertig gefärbten Eiern, denn die müssen nicht wie alle anderen Schaleneier mit einem Stempel gekennzeichnet werden. Die Haltungsform ist dadurch nicht erkennbar. Färbe also am besten deine Eier selbst.

Auch beim Kauf von Fertigprodukten und Lebensmitteln mit Eiern wie Nudeln, Puddings, Kekse oder Kuchen, wird es schwieriger.  Wenn nicht ausdrücklich auf der Verpackung etwas über die Haltung angegeben ist, handelt es sich meist um Käfigeier. Versuche deshalb, keine Fertigprodukte zu kaufen, die Ei enthalten oder kauf die Produkte im Bioladen oder im Reformhaus. Für diese Produkte werden nur Bioeier verwendet.

Zum veganen Backen kannst du Ei durch Banane oder Apfelmus ersetzen. Eine halbe Banane entspricht etwa einem Ei und schmeckt nachher noch leicht im Kuchen. Apfelmus ist neutraler. Ein Ei kannst du mit 80g Apfelmus ersetzen. Auch Speisestärke und Sojamehl (in Wasser angerührt) bringen die nötige Bindung in den Teig. Ein Esslöffel ersetzt ein Ei. Am besten beginnst du mit einfachen veganen Backrezepten.

Fisch

Fische erscheinen uns etwas fremd und distanziert, dabei sind sie faszinierende Tiere. Leider sind viele Fischarten mittlerweile bedroht. Um die große Nachfrage zu decken, werden inzwischen beliebte Fischarten wie Lachs in Aquakulturen gezüchtet. Viele Lachse werden dabei dicht gedrängt in künstlichen Becken oder Käfigen im Meer zusammen gepfercht. Dort haben die Fische kaum die Möglichkeit, ihr arteigenes Verhalten auszuleben. Sie leiden unter hohem Stress, Verletzungen und sind anfälliger für Krankheiten.

Wenn du Fisch kaufst, achte darauf, dass es keine besonders bedrohten Fischarten wie Aal, Makrele oder Dornhai (Schillerlocken) sind. Hilfreich beim Einkauf sind auch Labels. Mehr über das Thema Label findest du am Ende dieser Seite. Mittlerweile gibt es aber auch viele tolle Alternativen zu Rezepten mit Fisch. Im Internet findest du viele Ideen. Ein Rezept für veganes Sushi gibt es zum Beispiel bei dunddastier.de

 

 

Fleisch

Die Produktion von Fleisch, besonders in der Massentierhaltung führt oft zu erheblichem Tierleid. Die Haltung der Tiere ist oft schlecht und durch das schnelle Wachstum bekommen viele Tiere gesundheitliche Probleme. Doch von diesen Problemen bekommst du als Kunde oft nichts mit. Durch fehlende Kennzeichnung auf den Produkten wissen viele Menschen nicht, welches Tierleid hinter einem Produkt steckt. 

Fakten über Fleisch

KlimaschädlichDie Landwirtschaft beeinflusst unser Klima stark und sogar mehr als der Verkehr. Das liegt daran, dass landwirtschaftlich genutzte Tiere wie Kühe das Gas Methan ausstoßen. Die Landwirtschaft verbraucht außerdem viel Energie, Wasser und Dünger. Zudem werden Wälder gerodet, um Platz für Weiden zu schaffen. Das Transportieren von Tierfutter und Tieren belastet ebenfalls unser Klima.
Konsum nimmt abIm letzten Jahr sank der Pro-Kopf-Verzehr von Fleisch im Vergleich zu 2021 um 4,2 Kilogramm und ist damit so niedrig wie nie seit der ersten Berechnung im Jahr 1989. Zudem leben immer mehr Menschen in Deutschland vegetarisch oder vegan.
Verbraucht viel WasserBeim Thema Wasserverbrauch spielt die Ernährung eine wichtige Rolle. In den Bereichen Landwirtschaft und Ernährung kann viel Wasser eingespart werden, denn einer der größten Verbraucher von Wasser ist die Erzeugung von Fleisch und tierischen Lebensmitteln. Der Wasserverbrauch ist bei einer Ernährung mit tierischen Produkten sehr viel höher als bei einer pflanzlichen Ernährung.

Label und Siegel

Vegan und vegetarisch

Vegetarische und vegane Produkte erkennst du im Supermarkt am V-Label, das vom VEBU (Vegetarierbund Deutschland) vergeben wird. Das V-Label gibt aber keinen Hinweis darauf, ob das Produkt nach biologischen Standards produziert wurde oder aus welcher Haltungsform die Eier oder die Milch bei den vegetarischen Produkten genau stammen. Hier gibt es mehr Infos zu veganen Labels.

Tierschutzlabel

Für Fleisch, Milch und Eier

Auch beim Kauf von Fleisch, Eiern und Milch kannst du dich an Siegeln orientieren. Wir als Deutscher Tierschutzbund haben das Tierschutzlabel „Für Mehr Tierschutz“ eingeführt. Unser Tierschutzlabel steht für deutliche Verbesserungen bei der Haltung – unter anderem mit mehr Platz, Strukturen und Beschäftigung. Darüber hinaus stellen die Vorgaben sicher, dass die Tiere schonender transportiert und geschlachtet werden. Aktuell gibt es das Label für Fleisch von Masthühnern, Mastrindern und Schweinen sowie für Eier und Kuhmilch Zukünftig soll es auf alle anderen landwirtschaftlich genutzten Tiere ausgeweitet werden. 

Siegel für Fische 

Es gibt die Siegel „MSC“ (Marine Stewardship Council) für Meeresfische, „ASC“ (Aquaculture Stewardship Council) für Fische aus Aquakulturen und „Friends of the Sea“ (Meeresfische und Aquakulturen). Diese Siegel garantieren zumindest eine nachhaltigere Fischerei bzw. ein nachhaltiges Management. Über Tierschutz-Anforderungen sagen sie aber leider nichts aus.

Bio-Siegel

Das deutsche, gesetzliche Bio-Siegel und das EU-Bio-Siegel kennzeichnen Produkte wie Fleisch, Milchprodukte und Eier, die zu mindestens 95 Prozent aus ökologischem Anbau stammen müssen. Die Tiere haben mehr Platz, Zugang nach draußen und auch die meisten Manipulationen an den Tieren wie Abkneifen der Eckzähne, Kupieren des Schwanzes, Stutzen der Schnäbel sind verboten.

 

Werbung

Achtet bei der Werbung für Produkte und beim Einkauf auch auf die Begriffe. Nur geschützte Begriffe stehen wirklich für eine tiergerechtere Haltung nach EU-Öko-Verordnung:

Geschützte Begriffe

  • ökologisch/öko
  • biologisch/bio
  • organisch
  • biologischer/ökologischer Landbau
  • biologisch-dynamisch
  • biologisch-organisch
  • kontrolliert biologisch/ökologisch

 

Nicht geschützte Begriffe

  • artgerechte/tiergerechte Tierhaltung
  • Geprüftes/deutsches Qualitätsfleisch aus artgerechter Tierhaltung
  • integrierter Landbau
  • aus kontrolliertem (Vertrags-)Anbau
  • aus der Region/aus heimischer Produktion
  • traditionelle Produktion/bäuerlich
  • naturrein/naturnah/natürlich
  • alternativ
  • umweltschonend/unbehandelt