Jedes Jahr zu Ostern finden sich viele fertig gefärbte Ostereier im Handel. Aber nicht jedes bunte Ei stammt von einem glücklichen Huhn. Die meisten Legehennen müssen immer noch in Käfigen leben – in Deutschland sind das die "Kleingruppen". Die Hennen haben darin nur geringfügig mehr Platz als in den alten Käfigen, werden aber in Gruppen zusammen gehalten. Die Angebote wie Sitzstangen und eine Plastikmatte, die als Sandbad dienen soll, können sie wegen der Enge nicht richtig nutzen. Das Gedränge stresst die Legehennen, sie werden aggressiv und verletzen sich gegenseitig.
Das Wasser mit dem Salz in den Töpfen zum Kochen bringen. In dieser Zeit die rote Beete grob waschen und in Stücke schneiden. Spinat und Rote Beete einzeln in die Töpfe geben und kochen, bis das Wasser nach etwa 15 Minuten eine schöne satte Farbe annimmt. Das Currypulver ebenfalls in einen extra Topf mit kochendem Wasser geben. Das intensiv gefärbte Wasser vom Herd nehmen. Nach 5-10 Minuten Abkühlzeit die zu färbenden Eier mindestens 20 Minuten in das bunte Wasser legen, bis die Eier die Farbe annehmen. Anschließend die Eier vorsichtig herausnehmen, abtropfen und trocknen lassen.
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